Côte de bœuf rôtie facile

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •1 1 côte de bœuf (1,8 kg)
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou autant que nécessaire
• •0.25 tasse 0,25 tasse de sel de mer
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu
• •2 2 gousses d'ail, émincées, ou davantage selon le goût

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 245 degrés C. Placez une grille à l'intérieur d'un plat à rôtir peu profond.
2. 2.Badigeonnez légèrement la côte de bœuf d'huile d'olive, puis frottez-la de partout avec le sel de mer, le poivre et l'ail. Placez-la sur la grille, côté gras vers le haut.
3. 3.Faites rôtir au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 30 minutes. Baissez la température du four à 165 degrés C et couvrez le plat de papier aluminium en tente. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre instantané inséré au centre de la côte de bœuf indique 60 degrés C pour une cuisson à point, environ 1 heure (ou 15 minutes par 450 g si votre rôti est d'une taille différente).
4. 4.Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 à 20 minutes avant de le découper. Retirez le papier aluminium avant de trancher et de servir.