Ecrevisses en bouillon de ma grand-mère

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •24 Écrevisse(s)
• •1 Oignon(s)
• •1 gousse(s) Ail
• •Huile d'arachide
• •2 feuilles Laurier
• •1 branche(s) Thym
• •Eau
• •grain Poivre noir
• •Sel, poivre

Préparation

1. 1.Début de préparation
2. 2.Épluchez puis, lavez l’ail et l’oignon.
3. 3.Éminçage de l’oignon rouge
4. 4.Sur une planche de cuisine, émincez l’oignon.
5. 5.Préparation de l'ail
6. 6.Passez l'ail au presse-ail.
7. 7.Préparation de l'eau
8. 8.Dans une casserole au feu, versez 1,5 l d’eau et laissez chauffer jusqu’à ébullition.
9. 9.Assaisonement
10. 10.Dans cette eau bouillante, ajoutez 3 c. à soupe d'huile d’arachide, l'ail, l'oignon, le thym, les feuilles de laurier et la moitié d’1 c. à café de poivre en grains.
11. 11.Préparation
12. 12.Laissez chauffer ce mélange jusqu'à ce que ce liquide réduise de moitié. Ensuite, plongez-y les écrevisses.
13. 13.Cuisson
14. 14.Salez et poivrez légèrement, puis laissez mijoter pendant 10 min.
15. 15.Repos
16. 16.Au bout de cette cuisson, laissez reposer cette préparation pendant 30 min.
17. 17.Service
18. 18.Servez.