Muffins anglais

Préparation

1. 1

   Pour la pâte, mélangez la farine, le sucre, la levure et 1 c. à café de sel dans un grand saladier. Ajoutez progressivement le lait en mélangeant avec les mains jusqu'à ce que la pâte se forme. Pétrissez 8 à 10 min jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Vous pouvez aussi le faire au robot pâtissier avec un crochet à pâte.

2. 2

   Versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et abaissez-la sur 1 cm d'épaisseur. Découpez 8 cercles à l'aide d'un emporte-pièce de 7,5 cm, en réabaissant la pâte si nécessaire. Disposez-les sur des plaques de cuisson saupoudrées de semoule. Saupoudrez le dessus d'encore un peu de semoule, couvrez sans serrer et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 h jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, ou pour une meilleure saveur laissez pousser toute la nuit au réfrigérateur.

3. 3

   Pour cuire les muffins, placez une poêle à fond épais ou une plaque à griller à feu moyen pendant 6 à 7 min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Procédez par fournées. Si les muffins dorent trop vite, baissez le feu et laissez jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur. Laissez tiédir sur une grille. Meilleurs servis tièdes. Se conservent jusqu'à trois jours dans une boîte hermétique. Laissez d'abord refroidir.

Nutrition

calories

215 calories

fatContent

2 grams fat

fiberContent

2 grams fiber

sugarContent

2 grams sugar

sodiumContent

0.65 milligram of sodium

proteinContent

8 grams protein

carbohydrateContent

41 grams carbohydrates

saturatedFatContent

1 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis