Épinards à la crème

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •2 kg Épinard(s)
• •40 g Beurre
• •160 g Crème
• •1 pincée(s) Muscade
• •Sel

Préparation

1. 1.Équeutez les épinards et triez-les, puis lavez-les à grande eau à plusieurs reprises pour enlever la terre.
2. 2.Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les épinards, en appuyant à l’aide d’une écumoire pour les immerger. Laissez cuire 15 min à découvert puis essorez et émincez les épinards.
3. 3.Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Saisissez-y les épinards afin de les dessécher, puis versez la moitié de la crème. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Laissez mijoter à couvert pendant 7 min.
4. 4.Chauffez le reste de la crème séparément. Disposez les épinards dans un plat de service et arrosez avec la crème chaude. Servez.