Salade d'automne à la vinaigrette de canneberge

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •0.5 tasse 1/2 tasse de vinaigre de cidre
• •0.25 tasse 1/4 tasse de canneberges
• •0.25 tasse 1/4 tasse d'huile d'olive
• •2 c. à café 2 cuillères à café de sucre blanc
• •0.125 c. à café 1/8 cuillère à café de sel casher
• •1 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
• •2 2 cœurs de laitue romaine - rincés, séchés et déchirés en bouchées
• •2 2 endives belges moyennes - lavées, séchées et hachées
• •2 2 poires rouges Anjou
• •0.5 tasse 1/2 tasse de noix grillées, hachées
• •0.5 tasse 1/2 tasse de gorgonzola émietté

Préparation

1. 1.Mélangez le vinaigre et les canneberges dans une casserole ; faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les canneberges ramollissent. Retirez du feu ; ajoutez l'huile d'olive, le sucre, le sel et le poivre. Mettez dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Réfrigérez jusqu'à refroidissement.
2. 2.Évidez et taillez une poire en julienne, évidez et coupez l'autre en dés.
3. 3.Mélangez la laitue romaine, les endives, les poires en dés, les noix et le gorgonzola dans un grand bol. Arrosez et mélangez avec suffisamment de vinaigrette pour enrober.
4. 4.Répartissez dans des assiettes à salade et garnissez de poire en julienne. Ajoutez d'autres noix si vous le souhaitez.