Fava grecque

Préparation

1. 1

   Début de préparation

2. 2

   La veille, faites tremper les pois cassés dans un 1,5 l d’eau non salée.

3. 3

   Début de la cuisson

4. 4

   Le lendemain, rincez les pois cassés et placez-les dans une casserole. Couvrez à nouveau avec 1,5 l d’eau, les favas doivent être totalement immergés. Portez à ébullition en écumant régulièrement la surface.

5. 5

   Cuisson

6. 6

   Dès que l’eau bout, ajoutez les oignons émincés, le romarin, 5 c. à café d’huile d’olive et une pincée de poivre. Laissez frémir 1 heure à feu moyen. Les pois doivent être fondus, vérifiez cependant qu’ils ne collent pas au fond de la casserole.

7. 7

   Mixage

8. 8

   Égouttez et passez les pois dans un mixeur avec le jus de citron et 2 c. à café d’huile d’olive. La texture doit devenir crémeuse. Laissez refroidir.

9. 9

   Dressage

10. 10

    Dressez dans une assiette creuse et ajoutez 1 c. à café d’huile d’olive, le persil frais, du sel et du poivre.

Nutrition

calories

158

fatContent

6.8

fiberContent

7.2

sugarContent

1.6

sodiumContent

0.05

proteinContent

7

carbohydrateContent

17.4

saturatedFatContent

1

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis