Filet de lieu noir à la poêle

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •700 g Lieu noir(s)
• •2 c. à soupe Farine
• •Huile d'olive
• •Jus de citron
• •Sel, poivre

Préparation

1. 1.Préparation du poisson
2. 2.Sortez les filets de lieu noir du frigo quelques minutes avant pour qu’ils soient à température ambiante, puis farinez-les légèrement sur les deux faces, salez et poivrez.
3. 3.Cuisson à la poêle
4. 4.Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et saisissez-y chaque filet de lieu noir 3 à 4 min environ, jusqu’à formation d’une croûte dorée. Retournez-les d’un geste rapide pour ne pas les casser. Laissez cuire 2 à 3 min de plus.
5. 5.Finition et service
6. 6.Lorsque les filets de poisson sont nacrés, retirez-les de la poêle, arrosez d’un filet de jus de citron et servez parsemé d’aneth ou d’estragon ciselé.