Salade de poulet philippine

Ingrédients

Pour 12 personnes

• •1 1 poitrine de poulet désossée et sans peau
• •0.66666668653488 tasse 2/3 tasse de macaronis coudés
• •1 1 boîte (570 g) de morceaux d'ananas, égouttés
• •2 2 boîtes (45 g chacune) de raisins secs
• •2 2 branches de céleri, tranchées
• •1 1 pomme, évidée et coupée en dés
• •1 1 carotte, coupée en dés
• •1 tasse 1 tasse de mayonnaise
• •1 c. à café 1 cuillère à café de sucre blanc
• •1 c. à café 1 cuillère à café de sel assaisonné

Préparation

1. 1.Portez une casserole d'eau à frémissement à feu doux ; ajoutez la poitrine de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée au centre et que le jus soit clair, environ 30 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 74 °C. Transférez le poulet sur une assiette ; laissez refroidir avant de l'effilocher dans un grand bol.
2. 2.Pendant que le poulet cuit, remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à gros bouillons. Incorporez les macaronis et ramenez à ébullition. Faites cuire les macaronis à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes sous la dent, environ 8 minutes. Égouttez et rincez à l'eau fraîche pour stopper la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient froids au toucher. Ajoutez au bol avec le poulet.
3. 3.Ajoutez l'ananas, les raisins secs, le céleri, la pomme et la carotte dans le bol ; mélangez pour combiner. Incorporez délicatement la mayonnaise, le sucre et le sel assaisonné jusqu'à enrobage uniforme. Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir.