Flankie
- Temps total
- 15 h
- personnes
- 8 personnes
- Type de plat
- Dessert
Préparation
2 h
Cuisson
1 h
Temps total
15 h
Ingrédients
Ingrédients
- 100 g pépites de chocolat
- 80 g beurre
- 240 g farine
- 1 oeufs
- 110 g sucre de canne
- 1 c. à café extrait de vanille liquide
- 2 pincée sel
- 180 g sucre
- 70 g maïzena
- 200 g chocolat noir
- 600 ml lait
- 1 pincée sel
- 3 oeufs
- 400 ml crème liquide Entière
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 12 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Mélanger le beurre pommade avec le sucre, le sel et la vanille. Incorporer l'œuf puis ajouter la farine et les pépites de chocolat. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- 2
Chemiser de papier sulfurisé dans un moule de 20 cm puis étaler la pâte à cookies d'une épaisseur de 0.5cm environ. Placer au frais.
- 3
Verser le lait et la crème dans une casserole et porter à ébullition.
- 4
Fouetter les œufs et le sucre, puis ajouter la maïzena et le sel.
- 5
Verser le lait bouillant sur le mélange tout en mélangeant. Reverser le mélange dans la casserole. Faire épaissir a feux doux en remuant constamment.
- 6
Filmer au contact et laisser refroidir.
- 7
Casser le chocolat dans un saladier, verser la crème par-dessus. Mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.
- 8
Lorsque la crème est tiède, travailler la légèrement puis la verser sur le fond de tarte.
- 9
Mettre au four a 180 degrés (th6) pendant 50 - 60 minutes. À la sortie du four, laisser refroidir sur une grille sans démouler puis placer une nuit au réfrigérateur.
Source : marmiton
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