Fricassé tunisien

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •500 g Farine
• •150 ml Eau tiède
• •50 ml Huile
• •50 ml Lait tiède
• •1 Œuf(s)
• •1 c. à café Levure boulangère
• •1 c. à soupe Sucre en poudre
• •1 c. à café Sel fin
• •1 Huile de friture
• •Œuf(s) dur(s)
• •1 boîte Thon en boîte
• •Pomme(s) de terre
• •Légume(s) varié(s)
• •1 Tomate(s)
• •Olives
• •Persil
• •1 c. à soupe Harissa

Préparation

1. 1.Délayez la levure boulangère dans le lait tiède. Laissez reposer 5 min puis ajoutez la farine, le sucre, le sel, l'huile et l'œuf. Incorporez alors progressivement l'eau afin d'obtenir une pâte homogène et souple, mais non collante. Formez une boule, déposez-la dans un saladier et laissez reposer 1 h dans le four éteint.
2. 2.Sortez la pâte et dégazez-la. Divisez-la en 12 portions, façonnez-les en boules. Déposez-les sur une plaque farinée et laissez reposer 20 min.
3. 3.Faites chauffer de l'huile de friture dans une friteuse ou un faitout. Faites-y frire les boules de pâte les unes après les autres. Lorsqu'elles sont bien dorées, déposez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
4. 4.Ouvrez les pains frits en deux et garnissez-les selon vos souhaits avec des dés d’œufs durs, de tomates, de pommes de terre, de courgettes cuites, du thon égoutté, des olives émincées… terminez par du persil ciselé et de la harissa.