Pickle Dip frit

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •8 8 onces (227g) crème aigre
• •1 1/2 tasse de mayonnaise (4 onces; 110g)
• •Un mélange de 1 once d'enveloppe pour un ranch
• •3 3/4 tasse de cornichons d'aneth drainés et hachés (3 1/2 onces; 102g), plus 1/2 tasse (120ml) de jus de cornichon d'aneth, divisés
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe (4g) finement hachées d'aneth frais
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de beurre non salé (1 once; 28g)
• •2 2/3 tasse panko (1 3/4 once; 50g)1/8 cuillère à café Diamond Crystal kasher sel; pour le sel de table, utiliser une pincée
• •1 1/8 cuillère à café Diamond Crystal kasher sel; pour le sel de table, utiliser une pincée
• •Copeaux de pommes de terre d'aneth, pour servir

Préparation

1. 1.Dans un bol moyen, fouetter la crème sure, la mayonnaise, le mélange de vinaigrette de ranch, 1/2 tasse de cornichons hachés, 1/4 de tasse de jus de cornichon et s'assembler dans un bol moyen. Couvrir et refroidir jusqu'à épaississement léger, environ 30 minutes.
2. 2.Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, faire chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe de jus de cornichon à feu moyen jusqu'à ce qu'il mijote, environ 1 minute. Ajouter le panko; cuire en remuant constamment, jusqu'à ce que légèrement grillé, environ 2 minutes. Ajouter les 2 autres cuillères à soupe de jus de cornichon et de sel; cuire en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, de 2 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir dans la poêle, environ 5 minutes.
3. 3.Incorporer 2 cuillerées à soupe du mélange de panko mariné dans le mélange de crème sure; mélanger jusqu'à combinaison. Transférer dans un bol de service et garnir d'environ 1/3 tasse de panko mariné ou plus au goût. (Réservez tout panko restant pour rafraîchir la trempette ou pour cuire les salades et les pâtes.) Garnir de 1/4 de tasse de cornichons hachés. Garnir d'aneth. Servir avec des chips.