Fleurs de courgettes frites

Préparation

1. 1

   Nettoyez les fleurs de courgettes et séchez-les avec du papier absorbant.

2. 2

   Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier. Fouettez ensemble le lait, les œufs et l'huile d'olive dans un autre saladier ; incorporez le mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte lisse.

3. 3

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen.

4. 4

   En travaillant par fournées si nécessaire, trempez les fleurs dans la pâte, puis déposez-les délicatement dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, 2 à 5 minutes. Transférez les fleurs frites sur une assiette tapissée de papier absorbant et assaisonnez de sel.

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