Frites à la friteuse

Préparation

1. 1

   Préparation des pommes de terre

2. 2

   Épluchez les pommes de terre et lavez-les. Séchez-les dans un linge propre. Détaillez-les en bâtonnets réguliers d'environ 1,5 cm de côté pour de grosses frites. Réservez dans un linge propre le temps de toutes les tailler.

3. 3

   Première cuisson à 150°C

4. 4

   Remplissez la friteuse d'huile de friture et chauffez-la à 150°C. Cuisez une première tournée de frites durant 7 à 8 minutes environ, en veillant à ne pas surcharger le panier de la friteuse. Mieux vaut réaliser cette pré-cuisson en plusieurs fois. Laissez les frites refroidir dans un plat.

5. 5

   Deuxième cuisson à 180°C

6. 6

   Quelques minutes avant de servir, chauffez à nouveau l'huile pour atteindre 180°C. Terminez la cuisson des frites durant 3 minutes, là encore en plusieurs fois pour ne pas trop charger le panier.

7. 7

   Égouttage et service

8. 8

   Égouttez et déposez sur un papier absorbant. Salez et servez aussitôt !

Nutrition

calories

246

fatContent

12.5

fiberContent

2.8

sugarContent

0.5

sodiumContent

0.25

proteinContent

2.6

carbohydrateContent

29

saturatedFatContent

1.5

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis