Galette œuf jambon fromage de Cyril Lignac

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •350 g Farine de sarrasin
• •75 cl Eau
• •1 Œuf(s)
• •4 tranche(s) Jambon blanc
• •150 g Râpé
• •100 g Beurre demi-sel
• •Huile neutre
• •Sel fin
• •Poivre du moulin

Préparation

1. 1.Début de la préparation
2. 2.Dans un saladier, mélangez la farine avec l’eau puis ajouter l’œuf, salez, mélangez. Réservez quelques minutes de côté.
3. 3.Cuisson
4. 4.Dans une crêpière chaude, passez un papier huilé, versez une louche de pâte et étalez naturellement. Attendez que des bulles se forment à la surface de la pâte puis retournez délicatement la galette, laissez dorer. Retournez à nouveau la galette, baissez le feu, déposez un morceau de beurre, cassez un œuf au centre, ajoutez le fromage râpé, des morceaux de jambon et attendez que le fromage commence à fondre, puis fermez les côté délicatement en ne laissant apparaître que le jaune, ajoutez quelques cubes de beurre sur la galette. Servez de suite.