Gambas al ajillo

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •12 12 grosses gambas crues
• •3 3 gousses d'ail émincées finement
• •100 ml 100 ml d'huile d'olive
• •3 3 piments de Cayenne séchés (ou autre piment séché)
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de persil plat haché

Préparation

1. 1.Décortiquez les gambas en laissant les queues intactes et, à l'aide d'un pic à cocktail, retirez le boyau. Ou, si vous utilisez une poêle plutôt qu'un plat en terre cuite, vous pouvez cuire les gambas dans leur carapace. Assaisonnez d'un peu de sel marin.
2. 2.Mettez l'ail, l'huile d'olive et les piments dans un plat en terre cuite allant sur le feu ou dans une poêle et placez sur feu vif. Lorsque l'ail commence à dorer, ajoutez les gambas et faites cuire 1-2 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient juste roses. Parsemez de persil haché et de poivre noir fraîchement moulu, et servez immédiatement. Si vous utilisez un plat en terre cuite, vous pouvez le porter directement à table, mais soyez prudent car l'huile et la terre cuite resteront chaudes plusieurs minutes.