Sauce crémeuse à l'ail sur poitrines de poulet

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •4 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
• •1 c. à café 1 cuillère à café d'origan séché
• •1 c. à café 1 cuillère à café de basilic séché
• •0.5 c. à café 0,5 cuillère à café de sel
• •0.5 c. à café 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de beurre
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• •3 3 gousses d'ail, hachées
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• •1 tasse 1 tasse de crème liquide entière
• •0.5 tasse 0,5 tasse de bouillon de poulet
• •0.5 tasse 0,5 tasse de parmesan fraîchement râpé
• •2 60 g de fromage frais, ramolli

Préparation

1. 1.Rassemblez les ingrédients.
2. 2.Préchauffez un barbecue à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
3. 3.Assaisonnez les poitrines de poulet d'origan, de basilic, de sel et de poivre.
4. 4.Faites cuire sur le barbecue préchauffé jusqu'à ce que le centre ne soit plus rosé et que le jus soit clair, 5 à 6 minutes par face. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 74 degrés C (165 degrés F). Retirez du barbecue et gardez au chaud.
5. 5.Pendant que le poulet cuit, faites chauffer le beurre et l'huile dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajoutez l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes. Incorporez la farine au fouet jusqu'à ce qu'elle soit intégrée, environ 1 minute.
6. 6.Incorporez au fouet la crème et le bouillon ; faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, 3 à 5 minutes. Ajoutez le parmesan et le fromage frais ; faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les deux aient fondu, environ 5 minutes.
7. 7.Nappez les poitrines de poulet de sauce et servez le reste de la sauce à part.