Ailes de poulet à l'ail-parmesan

Préparation

1. 1

   Pat ailes de poulet sèchent avec des serviettes en papier. Dans un grand bol, mélanger les ailes avec de la poudre à pâte et 2 cuillères à café de sel casher jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées. À ce stade, les ailes peuvent être cuites immédiatement ou transférées sur un support de fil placé dans une plaque de cuisson bordée et réfrigérées, à découvert, jusqu'à 24 heures. (Le niveau d'assaisonnement final améliorera plus les ailes sont saignées à sec.)

2. 2

   Préchauffer la friteuse à 400°F (205°C) pendant 5 minutes. Placer les ailes dans le panier de friteuse d'air en une seule couche, côté gras vers le bas, laissant un léger espace entre chaque aile, et la cuisson en lots si nécessaire pour éviter le surpeuplement. Placer le panier dans la friteuse à air et cuire jusqu'à ce que les ailes soient cuites, croustillantes et dorées, de 20 à 25 minutes, en retournant les ailes à mi-chemin de la cuisson. 3. Pendant ce temps, dans un grand bol à micro-ondes, le beurre micro-ondes et l'ail à HAUT en 30 secondes, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et bouillonnant, environ 1 minute et 30 secondes, en remuant après chaque intervalle.

3. 3

   Incorporer le fromage parmesan, le persil et le sel casher de 1/2 cuillère à café restant jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.

4. 4

   Transférer les ailes dans le bol avec la sauce préparée et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Assaisonner de sel supplémentaire au goût, si nécessaire.

5. 5

   Transférer les ailes sur un plateau et garnir de fromage supplémentaire. Servir les ailes immédiatement avec la vinaigrette de ranch et les coins de citron, si désiré.

Nutrition

calories

732 kcal

fatContent

54 g

fiberContent

0 g

sugarContent

0 g

sodiumContent

1436 mg

proteinContent

56 g

cholesterolContent

354 mg

carbohydrateContent

3 g

saturatedFatContent

19 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis