Garlicky Gochujang Tomato Bucatini

Préparation

1. 1

   Pour les pâtes : Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes jusqu'à al dente, en suivant les instructions de l'emballage. Réserver 1/2 tasse d'eau pour pâtes, puis égoutter.

2. 2

   Alors que l'eau vient à ébullition, dans une grande poêle, mélanger l'huile et l'ail et cuire à feu moyen-doux, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l'ail soit doux, parfumé, et juste devenir doré, 5 à 7 minutes. Ajouter le gochujang et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il se détache et s'assombrisse légèrement, environ 1 minute.

3. 3

   Incorporer le passata et le sel. Porter une mijoter et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les arômes se mélangent et la sauce s'épaississe légèrement, de 8 à 10 minutes; diminuer le feu si la sauce commence à buller agressivement. Retirer du feu jusqu'à ce que le bucatini soit prêt.

4. 4

   Retourner la sauce tomate-gochujang à feu doux à feu moyen-doux. Ajouter le bucatini drainé et 1/2 tasse d'eau de pâtes réservées. Incorporer jusqu'à ce que la sauce s'accroche bien au bucatini, environ 1 minute. Assaisonner de sel au goût, si nécessaire.

5. 5

   Verser les pâtes dans les bols, garnir d'une poupée de ricotta, de poivre noir et de feuilles de basilic.

Nutrition

calories

417 kcal

fatContent

13 g

fiberContent

5 g

sugarContent

19 g

sodiumContent

1136 mg

proteinContent

12 g

cholesterolContent

5 mg

carbohydrateContent

67 g

saturatedFatContent

2 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis