Gâteau à la courge

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •250 g farine
• •100 g sucre
• •1 sachet levure chimique
• •300 g courge
• •4 oeufs

Préparation

1. 1.Couper la courge en morceaux et la faire cuire 5 min au micro-ondes dans un peu d’eau (ou 20 min à la vapeur). Enlever l’eau, mixer et laisser refroidir.
2. 2.Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter l’huile de coco fondue puis la farine avec la levure. Bien mélanger le tout.
3. 3.Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte.
4. 4.Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser le mélange. Faire cuire 35 min à 170°C, chaleur tournante (th 6). Vérifier la cuisson à la pointe du couteau.
5. 5.On peut saupoudrer le gâteau de noix de coco râpée ou d’un glaçage à la noix de coco.