Gâteau chocolat huile d’olive de Nyons par Laurent Mariotte

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •250 g chocolat noir
• •5 oeufs
• •150 g sucre de canne
• •15 cl huile d'olive vierge
• •125 g poudre de noisette
• •cacao en poudre
• •fleur de sel

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 170°C (th.5-6).
2. 2.Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez l’huile d’olive et la fleur de sel.
3. 3.Cassez les œufs dans la cuve du robot et fouettez 5 min au moins avec le sucre.
4. 4.Une fois le chocolat fondu, incorporer la poudre de noisette puis les œufs fouettés.
5. 5.Dans un moule graissé avec un filet d’huile d’olive, disposez un fond de papier cuisson. Versez la préparation du gâteau et enfournez pour 30 minutes.
6. 6.Laissez refroidir au moins 2 heures à température ambiante, puis retournez le gâteau sur une assiette.
7. 7.Ôtez le papier cuisson, lustrez le gâteau avec un peu d’huile d’olive et saupoudrez de cacao en poudre. Tranchez et dégustez !
8. 8.Astuce : pour un goût plus intense, vous pouvez opter pour une huile d’olive fruité vert.