Gaudemochi
- Temps total
- 1 h 10
- personnes
- 8 personnes
- Type de plat
- Autre
Préparation
20 min
Cuisson
50 min
Temps total
1 h 10
Ingrédients
Ingrédients
- 100 g farine de riz gluant
- 150 g sucre
- 50 g écorces d'oranges confites (optionnel)
- 65 g beurre ramolli
- 1 sachet sucre vanillé
- 75 ml lait
- 2 oeufs moyens ou gros
- 125 g farine de maïs torréfié = farine de Gaudes
- 400 ml lait de coco
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 15 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 170°C.
- 2
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse homogène.
- 3
Ajouter en fouettant les œufs un par un, puis le sucre vanillé.
- 4
Incorporer le lait de coco.
- 5
Tamiser la farine de Gaudes, et l'ajouter petit à petit au mélange tout en le mélangeant. Incorporer ensuite la farine de riz.
- 6
Rajouter le lait et s'assurer d'obtenir une texture homogène.
- 7
Optionnel: rajouter au mélange les écorces d'orange confite coupées en très petits morceaux.
- 8
Verser le mélange dans un moule en silicone ou un plat beurré.
- 9
Cuire 50 minutes à 170°C dans un four à chaleur tournante (ou 180°C dans un four classique).
- 10
En fin de cuisson, le gâteau aura une texture de flan épais. Le laisser refroidir complètement avant de le déguster!
Source : marmiton
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