Gaufre salée mousse d’épinards, Jambon de Parme AOP

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •100 g Jambon de Parme AOP
• •1 oeufs
• •100 g farine
• •180 g lait
• •40 g fromage râpé
• •6 g levure chimique en poudre
• •3 pincée sel
• •20 g huile d'olive extra vierge
• •beurre
• •200 g fromage frais à tartiner
• •70 g épinards frais bouillis, pressés et mixés
• •sel et poivre

Préparation

1. 1.Pour la pâte à gaufres : mélanger le lait, l'huile et le jaune d'œuf. Ajouter le fromage et de sel. Incorporer le blanc d'œuf monté en neige, puis la farine tamisée avec la levure chimique.
2. 2.Graisser le gaufrier et verser un peu de pâte. Cuire la gaufre, puis continuer à préparer les gaufres jusqu'à épuisement de la pâte.
3. 3.Mélanger les épinards préparés avec le fromage, assaisonner de sel et de poivre et mixer à nouveau. Servir les gaufres avec la mousse aux épinards et le Jambon de Parme.