Gimauve arômatisée
- Temps total
- 30 min
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Dessert
Préparation
30 min
Temps total
30 min
Ingrédients
Ingrédients
- 10 g Maïzéna
- 10 g sucre glace
- 1 Arôme et colorants au choix
- 8 feuilles de gélatine
- 1 pincée acide citrique
- 150 g sucre
- 50 g glucose
- 5 blancs d'œufs
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 2 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau.
- 2
Mélanger ensemble le sucre, le glucose, 50 g d'eau et l'acide citrique.
- 3
Faire chauffer à 120°C.
- 4
Sortir les feuilles de gélatine de l'eau, bien les essorer et les incorporer dans le mélange sucre/eau/glucose/acide C.
- 5
Battre les blancs d'oeufs légèrement.
- 6
Verser le sucre/gélatine chaude encore chaud sur les blanc d'oeuf comme pour une meringue italienne. A la fin les blanc doivent faire un 'bec d'oiseau'
- 7
Continuez à mélanger en incorporant progressivement le colorant jusqu'à obtention de la teinte désiré puis quelques goûtes d'arôme.
- 8
Saupoudrer vos surfaces ou moules qui vont contenir la guimauve.
- 9
Avec une poche a douille large ou à la cuillère, délicatement déposer la guimauve dans le moules ou surface.
- 10
Laisser au froid et durcir.
Nutrition
- calories
- 90 kcal
- fatContent
- 0 g
- fiberContent
- 0 g
- sugarContent
- 18 g
- sodiumContent
- 5 mg
- proteinContent
- 1 g
- cholesterolContent
- 0 mg
- carbohydrateContent
- 20 g
- saturatedFatContent
- 0 g
- unsaturatedFatContent
- 0 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : recette-plus
Avis
Avis
Chargement…
Commentaires
- Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à partager votre avis !