Gougères au fromage légères et croustillantes

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •200 g farine
• •200 g Comté râpé
• •100 g beurre
• •33 cl eau
• •4 oeufs
• •sel

Préparation

1. 1.Préparer la base : Faites fondre le beurre dans l'eau avec une pincée de sel et portez à ébullition. Versez la farine d'un coup et mélangez rapidement sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
2. 2.Incorporer les œufs : Retirez du feu et ajoutez les œufs un par un en mélangeant vigoureusement. Le premier œuf est crucial pour donner de l'élasticité à votre pâte, alors mélangez bien à chaque ajout.
3. 3.Ajouter le fromage : Incorporez le fromage râpé à la préparation et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien gonflée.
4. 4.Cuire les gougères : Disposez des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
5. 5.Finition délicate : À la fin de la cuisson, éteignez le four et entrouvrez la porte. Attendez environ 10 minutes avant de sortir les gougères pour éviter qu'elles ne retombent. Dégustez vos gougères chaudes !