Gratin Dauphinois par Laurent Mariotte

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 kg pomme de terre
• •2 gousse ail
• •40 cl crème liquide
• •40 cl lait
• •sel et poivre
• •noix de muscade moulue
• •beurre

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 170°C.
2. 2.Faites chauffer le lait et la crème et ajoutez la gousse d’ail épluchée, 1 pincée de muscade. Salez, poivrez.
3. 3.Lavez, épluchez les pommes de terre et émincez-les finement à la mandoline. Plongez-les dans la casserole de lait-crème. Faites cuire 10 min. Frottez le plat avec l'ail écrasé. Versez la préparation dans le plat à gratin ou cocotte.
4. 4.Parsemez de noisettes de beurre et enfournez pour 30 min.
5. 5.Dégustez chaud avec une viande rôtie ou simplement avec une salade verte.