Chili de Turquie au sol

Préparation

1. 1

   Dans un bol moyen, mélanger la dinde, 1 cuillerée à soupe d'eau, 1/4 cuillerée à café de sel casher et faire cuire la soude jusqu'à ce qu'elle soit bien combinée. Réserver pour 20 minutes.

2. 2

   Dans un bol à micro-ondes, placer les chiles ancho et le stock. Couvrir et micro-ondes haut en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les chiles aient ramolli, 5 à 6 minutes. Transférer soigneusement le mélange dans un mélangeur. Ajouter les tomates pelées et le chipotle au mélangeur, fixer le couvercle et traiter le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse, environ 1 minute. Mettez de côté. (Utilisez la prudence lorsque vous purez des ingrédients chauds et que vous ne remplissez pas trop le mélangeur.)

3. 3

   Dans un grand four hollandais, faire chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle mijote. Ajouter l'oignon et 1 1/2 cuillères à café de sel casher et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ramollir, 6 à 8 minutes.

4. 4

   Ajouter l'ail, le cumin, la coriandre, l'origan et le poivre noir au four hollandais, et cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 2 minutes. Incorporer la dinde et 1 1/2 cuillères à café de sel casher et cuire, en remuant occasionnellement et en brisant la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la dinde commence à brunir, 6 à 8 minutes.

5. 5

   Ajouter le mélange de chile réservé, les haricots rénaux et le liquide de la boîte, la courge de beurre et le reste 1 cuillère à café de sel casher au four hollandais; laisser mijoter à feu moyen-élevé. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux, et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la courge soit tendre et que les saveurs aient fondu, 18 à 20 minutes. Retirer du feu et mélanger le vinaigre et la cassonade, en cas d'utilisation. Assaisonner de sel au goût. Servir garni d'oignon rouge, de coriandre et de cheddar.

Nutrition

calories

409 kcal

fatContent

21 g

fiberContent

8 g

sugarContent

8 g

sodiumContent

1363 mg

proteinContent

30 g

cholesterolContent

89 mg

carbohydrateContent

28 g

saturatedFatContent

5 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis