Bonne salade de frigo

Name: Bonne salade de frigo
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 grappe de choux toscans, côtes et tiges enlevées, feuilles finement tranchées; 2 15,5 oz de canettes de pois chiches, rincé; 2 tasses de griffe brocoli achetée au magasin; 1⁄2 tasse de poivrons en saumure, hachés grossièrement; 3 gousses d'ail; Parmesan, râpé finement (environ 1⁄2 tasse); 1⁄2 tasse d'huile d'olive extra vierge; 1⁄4 tasse de jus d'agrumes frais (mon, citron vert et/ou orange); 2 c. à soupe vinaigre de sherry ou vinaigre de vin rouge; 2 c. à thé moutarde de Dijon; 2 c. à thé miel; 1 c. à thé Diamond Crystal ou 1⁄2 c. à thé Morton sel casher, plus plus; 1⁄4 c. à soupe de poivre fraîchement moulu, plus plus

Temps total: 20 min
personnes: 4 personnes
Type de plat: Autre

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Contient laitContient moutardeContient sulfitesVégétarienPescétarienSans porcSans glutenCasher : à vérifier

Ingrédients

personnes

1 1 grappe de choux toscans, côtes et tiges enlevées, feuilles finement tranchées
2 2 15,5 oz de canettes de pois chiches, rincé
2 tasse 2 tasses de griffe brocoli achetée au magasin
0,5 tasse 1⁄2 tasse de poivrons en saumure, hachés grossièrement
3 3 gousses d'ail
1 oz Parmesan, râpé finement (environ 1⁄2 tasse)
0,5 tasse 1⁄2 tasse d'huile d'olive extra vierge
0,25 tasse 1⁄4 tasse de jus d'agrumes frais (mon, citron vert et/ou orange)
2 c. à soupe 2 c. à soupe vinaigre de sherry ou vinaigre de vin rouge
2 c. à café 2 c. à thé moutarde de Dijon
2 c. à café 2 c. à thé miel
1 c. à café 1 c. à thé Diamond Crystal ou 1⁄2 c. à thé Morton sel casher, plus plus
0,25 c. à café 1⁄4 c. à soupe de poivre fraîchement moulu, plus plus

Préparation

1
Placer 1 bouquet de choux toscans, les côtes et les tiges enlevées, les feuilles finement tranchées, deux 15,5 oz. canettes de pois chiches, rincées, 2 tasses de griffe de brocoli achetée en magasin, et 1⁄2 tasse de poivrons en saumure, hachés grossièrement, dans un grand bol; réserver la salade.
2
Gratter finement 3 gousses d'ail dans un verre de mesure. Ajouter 1 oz. Parmesan, râpé finement (environ 1⁄2 tasse), 1⁄2 tasse d'huile d'olive extra vierge, 1⁄4 tasse de jus d'agrumes frais (lemon, lime et/ou orange), 2 c. à soupe de vinaigre de sherry ou vinaigre de vin rouge, 2 c. à thé. Dijon moutarde, 2 c. à thé miel, 1 c. à thé Diamond Crystal ou 1⁄2 c. à thé Morton casher sel, 1⁄4 c. à thé. poivre fraîchement moulu et fouetter jusqu'à émulsification. (Ou, placer dans un petit pot, puis couvrir et agiter pour combiner.)
3
Drizzle vinaigrette sur salade réservée. Utiliser des pinces, lancer vigoureusement pour combiner. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre si nécessaire. Do Ahead: Salade peut être faite 3 jours à l'avance. Couvrir et refroidir.

Source : epicurious

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