Bonne salade de frigo

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 1 grappe de choux toscans, côtes et tiges enlevées, feuilles finement tranchées
• •2 2 15,5 oz de canettes de pois chiches, rincé
• •2 tasse 2 tasses de griffe brocoli achetée au magasin
• •0.5 tasse 1⁄2 tasse de poivrons en saumure, hachés grossièrement
• •3 3 gousses d'ail
• •1 oz Parmesan, râpé finement (environ 1⁄2 tasse)
• •0.5 tasse 1⁄2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• •0.25 tasse 1⁄4 tasse de jus d'agrumes frais (mon, citron vert et/ou orange)
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe vinaigre de sherry ou vinaigre de vin rouge
• •2 c. à café 2 c. à thé moutarde de Dijon
• •2 c. à café 2 c. à thé miel
• •1 c. à café 1 c. à thé Diamond Crystal ou 1⁄2 c. à thé Morton sel casher, plus plus
• •0.25 c. à café 1⁄4 c. à soupe de poivre fraîchement moulu, plus plus

Préparation

1. 1.Placer 1 bouquet de choux toscans, les côtes et les tiges enlevées, les feuilles finement tranchées, deux 15,5 oz. canettes de pois chiches, rincées, 2 tasses de griffe de brocoli achetée en magasin, et 1⁄2 tasse de poivrons en saumure, hachés grossièrement, dans un grand bol; réserver la salade.
2. 2.Gratter finement 3 gousses d'ail dans un verre de mesure. Ajouter 1 oz. Parmesan, râpé finement (environ 1⁄2 tasse), 1⁄2 tasse d'huile d'olive extra vierge, 1⁄4 tasse de jus d'agrumes frais (lemon, lime et/ou orange), 2 c. à soupe de vinaigre de sherry ou vinaigre de vin rouge, 2 c. à thé. Dijon moutarde, 2 c. à thé miel, 1 c. à thé Diamond Crystal ou 1⁄2 c. à thé Morton casher sel, 1⁄4 c. à thé. poivre fraîchement moulu et fouetter jusqu'à émulsification. (Ou, placer dans un petit pot, puis couvrir et agiter pour combiner.)
3. 3.Drizzle vinaigrette sur salade réservée. Utiliser des pinces, lancer vigoureusement pour combiner. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre si nécessaire. Do Ahead: Salade peut être faite 3 jours à l'avance. Couvrir et refroidir.