Hara bhara kabab

Ingrédients

Pour 12 personnes

• •500 g 500 g de pommes de terre Maris Piper coupées en quartiers
• •130 ml 130 ml d'huile de tournesol
• •2 2 gousses d'ail hachées finement
• •50 g 50 g de chou kale haché finement
• •50 g 50 g d'épinards hachés finement
• •50 g 50 g de petits pois surgelés
• •0.5 c. à café 1/2 c. à café de piment en poudre
• •1 c. à café 1 c. à café de cumin moulu
• •1 c. à café 1 c. à café d'amchur (poudre de mangue)
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe de maïzena
• •chutney pour servir

Préparation

1. 1.Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Salez bien et portez à ébullition, puis laissez mijoter 12 à 15 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez bien et laissez refroidir.
2. 2.Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez les gousses d'ail. Après quelques secondes, ajoutez le chou kale, couvrez et baissez le feu au minimum pendant 5 min. Ajoutez les épinards et les petits pois, couvrez et faites cuire à feu doux encore 5 min. Retirez du feu et versez dans un robot. Mixez en une pâte grossière.
3. 3.Versez la pâte dans un saladier avec les pommes de terre cuites, les épices, la maïzena et 1/2 c. à café de sel. Écrasez bien et divisez en 12 boules légèrement aplaties.
4. 4.Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle profonde et faites cuire les kebabs 1 à 2 min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez avec un chutney de votre choix.