Hauts de cuisses sauce champignons et thym accompagnés de leur gratin de pommes de terre
- Temps total
- 2 h 10
- personnes
- 5 personnes
- Type de plat
- Plat
Préparation
15 min
Cuisson
1 h 55
Temps total
2 h 10
Ingrédients
Ingrédients
- 5 Hauts de cuisses de poulet
- 200 g champignon de Paris
- 3 c. à soupe huile de tournesol
- 1 /2 cuillères à café de poivre
- 1 c. à soupe bouillon de volaille
- 1 c. à soupe ail en poudre ou 3 gousses d’ail
- 1 oignons
- 1 échalotes
- sel (très peu ou pas)
- 1 petits verres d'eau
- 8 petites branches de thym frais
- 1 kg pomme de terre (Amandine ici)
- sel et poivre
- 700 ml crème liquide liquide entière
- 1 c. à café muscade
- 1 c. à soupe ail en poudre
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Cette recette est décomposée en 4 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Pour les hauts de cuisses : coupez finement l'oignon, l’échalote et les champignons de Paris, réservez.
- 2
Préchauffez le four à 200°C.
- 3
Dans une sauteuse chaude, faites revenir les morceaux de poulet dans l’huile 3 minutes, puis ajoutez l'oignon, l’échalote, colorez environ 2 minutes également. Baissez le feu, ajoutez les champignons, le bouillon de volaille faites revenir environ 1 minute, puis ajoutez l’eau, le thym, mélangez puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux moyen.
- 4
Direction ensuite le four pour 10 minutes à 200°C.
- 5
Pour le gratin : préchauffez votre four à 170°C.
- 6
Épluchez vos pommes de terre, coupez-les finement (2 à 3 mm).
- 7
Dans un saladier mettez les pommes de terre, l’ail en poudre, la muscade, salez, poivrez, mélangez bien.
- 8
Dans un grand plat à gratin, disposez en couches successives les pommes de terre. Versez la crème, puis enfournez pour 1h30.
Source : marmiton
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