Rôti braisé facile de Marie, version allégée

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •3 3 livres de rôti de paleron
• •sel et poivre noir moulu au goût
• •1 tasse 1 tasse de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
• •2 2 oignons, hachés
• •2 2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
• •3 3 carottes, hachées
• •1 1 branche de céleri, hachée
• •0.25 tasse 0,25 tasse de persil frais haché

Préparation

1. 1.Assaisonnez le rôti de paleron de sel et de poivre.
2. 2.Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif ; faites dorer le rôti sur toutes ses faces, environ 4 minutes par face. Transférez le rôti dans une mijoteuse. Versez le bouillon de bœuf dans la poêle et portez à ébullition tout en grattant les sucs de cuisson dorés au fond de la poêle avec une cuillère en bois. Ajoutez le bouillon et les oignons dans la mijoteuse ; couvrez et faites cuire à feu doux pendant 5 heures.
3. 3.Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le céleri et le persil. Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le rôti soit tendre et bien cuit, 3 heures supplémentaires.