Pommes de terre farcies deux fois plus saines

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •4 4 grosses pommes de terre à cuire au four
• •8 8 tranches de bacon
• •1 tasse 1 tasse de crème aigre allégée
• •0.5 tasse 0.5 tasse de lait écrémé
• •0.5 c. à café 0.5 cuillère à café de sel
• •0.5 c. à café 0.5 cuillère à café de poivre noir moulu
• •0.5 tasse 0.5 tasse de cheddar râpé
• •4 4 oignons verts, émincés
• •0.5 tasse 0.5 tasse de cheddar râpé
• •4 4 oignons verts, émincés

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 175 degrés C.
2. 2.Faites cuire les pommes de terre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles se percent facilement avec une fourchette, environ 1 heure. Laissez refroidir 10 minutes. N'éteignez pas le four.
3. 3.Pendant ce temps, faites cuire le bacon dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Égouttez, émiettez et réservez.
4. 4.Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et prélevez la chair dans un grand bol ; conservez les peaux. Incorporez à la chair la crème aigre, le lait, le sel, le poivre, 1/2 tasse de cheddar et la moitié des oignons verts. Mélangez au batteur électrique jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Garnissez les peaux de pommes de terre de ce mélange. Recouvrez chacune du reste de cheddar (1/2 tasse), de 4 oignons verts émincés et du bacon.
5. 5.Faites cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit chaude et le fromage fondu, environ 15 minutes.