Ragoût de bœuf consistant à la mijoteuse

Name: Ragoût de bœuf consistant à la mijoteuse
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 6 portions
Cuisine: American
Ingredients: 2 livres de bœuf à ragoût, coupé en cubes de 2,5 cm; 0,25 tasse de farine tout usage; 0,5 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu; 4 carottes, en rondelles; 3 pommes de terre, coupées en dés; 0,75 livre de courge butternut, pelée et coupée en petits morceaux; 1,5 tasse de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium; 1 oignon, haché; 1 branche de céleri, hachée; 4 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1 feuille de laurier; 0,5 scarole, lavée et déchirée en morceaux de la taille d'une bouchée

Temps total: 4 h 45
personnes: 6 personnes
Type de plat: Plat

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Ragoût de bœuf consistant à la mijoteuse

Contient céleriContient glutenSans porcSans alcoolSans lactoseCasher : à vérifierHalal : à vérifier

Préparation

30 min

Cuisson

4 h 15

Temps total

4 h 45

Ingrédients

personnes

2 2 livres de bœuf à ragoût, coupé en cubes de 2,5 cm
0,25 tasse 0,25 tasse de farine tout usage
0,5 c. à café 0,5 cuillère à café de sel
0,5 c. à café 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
4 4 carottes, en rondelles
3 3 pommes de terre, coupées en dés
0,75 lb 0,75 livre de courge butternut, pelée et coupée en petits morceaux
1,5 tasse 1,5 tasse de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
1 1 oignon, haché
1 1 branche de céleri, hachée
4 4 gousses d'ail, émincées
1 c. à café 1 cuillère à café de paprika
1 c. à café 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 1 feuille de laurier
0,5 0,5 scarole, lavée et déchirée en morceaux de la taille d'une bouchée

Préparation

1
Placez le bœuf dans une mijoteuse. Mélangez la farine, le sel et le poivre noir dans un petit bol, saupoudrez sur le bœuf et remuez pour enrober. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, la courge, le bouillon, l'oignon, le céleri, l'ail, le paprika, la sauce Worcestershire et la feuille de laurier. Couvrez la mijoteuse.
2
Faites cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures, ou à feu vif pendant 4 à 6 heures. Incorporez la scarole ; couvrez et faites cuire jusqu'à ce que la scarole soit tendre, 15 à 20 minutes de plus.

Nutrition

calories: 468 kcal
fatContent: 21 g
fiberContent: 7 g
sugarContent: 6 g
sodiumContent: 341 mg
proteinContent: 31 g
cholesterolContent: 84 mg
carbohydrateContent: 39 g
saturatedFatContent: 8 g
unsaturatedFatContent: 0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Source : allrecipes

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