Ragoût de bœuf consistant à la mijoteuse

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •2 2 livres de bœuf à ragoût, coupé en cubes de 2,5 cm
• •0.25 tasse 0,25 tasse de farine tout usage
• •0.5 c. à café 0,5 cuillère à café de sel
• •0.5 c. à café 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
• •4 4 carottes, en rondelles
• •3 3 pommes de terre, coupées en dés
• •0.75 lb 0,75 livre de courge butternut, pelée et coupée en petits morceaux
• •1.5 tasse 1,5 tasse de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
• •1 1 oignon, haché
• •1 1 branche de céleri, hachée
• •4 4 gousses d'ail, émincées
• •1 c. à café 1 cuillère à café de paprika
• •1 c. à café 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• •1 1 feuille de laurier
• •0.5 0,5 scarole, lavée et déchirée en morceaux de la taille d'une bouchée

Préparation

1. 1.Placez le bœuf dans une mijoteuse. Mélangez la farine, le sel et le poivre noir dans un petit bol, saupoudrez sur le bœuf et remuez pour enrober. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, la courge, le bouillon, l'oignon, le céleri, l'ail, le paprika, la sauce Worcestershire et la feuille de laurier. Couvrez la mijoteuse.
2. 2.Faites cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures, ou à feu vif pendant 4 à 6 heures. Incorporez la scarole ; couvrez et faites cuire jusqu'à ce que la scarole soit tendre, 15 à 20 minutes de plus.