Gâteau divin au halva

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C. Graissez généreusement un moule à kouglof de 25 cm ou un moule rectangulaire de 33 x 23 cm avec du beurre doux.

2. 2

   Dans un petit bol, réunissez 100 g de halva émietté, 100 g de chocolat noir à 70 % finement haché et 55 g de pistaches grillées finement hachées. Réservez.

3. 3

   Dans un robot pâtissier muni de la feuille, battez 10 c. à soupe de beurre doux, 1 tasse de sucre en poudre et ½ tasse de sucre roux clair à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, 3 à 5 minutes. Ajoutez 3 œufs, à température ambiante, un à un, en raclant le bol avec une spatule souple au besoin et en battant bien après chaque ajout. Incorporez au batteur 1½ tasse de crème aigre et 1 c. à café d'extrait de vanille pur.

4. 4

   Dans un bol moyen, réunissez 2¼ tasses de farine tout usage, 1 c. à café de cannelle moulue, 1 c. à café de cardamome moulue, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de levure chimique et ¾ c. à café de sel kasher.

5. 5

   Ajoutez le mélange de farine à la pâte et battez à basse vitesse juste jusqu'à ce que ce soit homogène.

6. 6

   Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé, parsemez le dessus de la pâte de tout le mélange émietté sauf 2 c. à soupe, puis versez le reste de la pâte. Faites cuire jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte propre, 35 à 40 minutes.

7. 7

   Laissez le gâteau refroidir dans le moule 15 à 20 minutes, puis renversez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Ne laissez pas ce gâteau dans le moule plus de 20 minutes ou il risque de coller.

8. 8

   Dans un petit bol, fouettez 1 tasse de sucre glace, ¼ tasse de lait entier, 2 c. à soupe de tahini et 2 c. à soupe de sirop d'érable jusqu'à obtenir un mélange lisse. Arrosez le glaçage sur le gâteau légèrement tiède et garnissez des 2 c. à soupe de mélange émietté réservé.

Avis