Crème fouettée maison

Préparation

1. 1

   Versez la crème dans un bol réfrigéré et commencez à fouetter (si vous utilisez un fouet électrique ou un robot pâtissier, commencez à vitesse moyenne) jusqu'à ce que la crème forme des bulles mousseuses, puis épaississe légèrement.

2. 2

   Continuez à fouetter jusqu'à ce que, en soulevant le fouet ou les batteurs, vous laissiez des traces de crème à la surface qui ne s'affaissent pas immédiatement ; c'est signe qu'elle est presque prête. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème forme des pics qui retombent (appelés pics souples). À ce stade, incorporez les arômes au fouet, le cas échéant.

3. 3

   Si vous avez besoin d'une crème fouettée plus ferme et plus stable, continuez à fouetter (réduisez la vitesse, si vous utilisez un fouet électrique ou un robot pâtissier) jusqu'à ce que les pics de crème tiennent bien droit et ne retombent pas (appelés pics fermes). Arrêtez-vous à ce stade ; au-delà, la crème commencera à se transformer en beurre.

Nutrition

calories

113 calories

fatContent

12 grams fat

sugarContent

1 grams sugar

sodiumContent

0.02 milligram of sodium

proteinContent

1 grams protein

carbohydrateContent

1 grams carbohydrates

saturatedFatContent

8 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis