Boulettes glacées au miel et couscous géant au curcuma

Name: Boulettes glacées au miel et couscous géant au curcuma
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 c. à soupe d'huile d'olive; 20 boulettes restantes (voir recette ci-dessus); 2 c. à café de cumin moulu; 2 c. à soupe de miel; 2 c. à soupe de beurre; 1 citron, zeste et jus; 125 g de yaourt nature; 1/2 concombre épépiné et râpé; 250 g de couscous géant; 2 c. à café de curcuma moulu; 200 g de sauce tomate restante (voir recette ci-dessus); 1 c. à soupe d'huile d'olive; petite poignée de feuilles de menthe effeuillées, la plupart finement hachées, quelques-unes laissées entières

Temps total: 20 min
personnes: 4 personnes
Type de plat: Plat

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Boulettes glacées au miel et couscous géant au curcuma

Contient laitVégétarienPescétarienSans porcSans alcoolSans glutenCasher : à vérifierHalal : à vérifier

Préparation

5 min

Cuisson

15 min

Temps total

20 min

Ingrédients

personnes

1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile d'olive
20 20 boulettes restantes (voir recette ci-dessus)
2 c. à café 2 c. à café de cumin moulu
2 c. à soupe 2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe 2 c. à soupe de beurre
1 1 citron, zeste et jus
125 g 125 g de yaourt nature
0,5 1/2 concombre épépiné et râpé
250 g 250 g de couscous géant
2 c. à café 2 c. à café de curcuma moulu
200 g 200 g de sauce tomate restante (voir recette ci-dessus)
1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile d'olive
petite poignée de feuilles de menthe effeuillées, la plupart finement hachées, quelques-unes laissées entières

Préparation

1
Pour préparer le yaourt, mélangez le zeste de citron, le yaourt et le concombre dans un bol. Assaisonnez selon le goût avec du sel, du poivre et un trait de jus de citron. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
2
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle avec couvercle sur feu moyen. Ajoutez les boulettes et le cumin, et remuez bien pour enrober. Versez un filet d'eau et couvrez, faites cuire 5 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur, puis incorporez le miel et le beurre avec une pincée de sel.
3
Pendant ce temps, faites cuire le couscous selon les instructions du paquet, en ajoutant le curcuma. Égouttez et incorporez la sauce tomate restante, ainsi que l'huile d'olive et la menthe hachée. Assaisonnez selon le goût et servez les boulettes sur le couscous, en nappant de la sauce de la poêle. Parsemez du reste des feuilles de menthe entières et servez le yaourt à part.

Nutrition

calories: 612 calories
fatContent: 26 grams fat
fiberContent: 4 grams fiber
sugarContent: 17 grams sugar
sodiumContent: 0.9 milligram of sodium
proteinContent: 28 grams protein
carbohydrateContent: 63 grams carbohydrates
saturatedFatContent: 10 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Source : bbcgoodfood

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