Tarte aux coings pochés au miel

Préparation

1. 1

   Placez une plaque de cuisson sur la grille la plus basse du four. Préchauffez un four à 260 degrés C.

2. 2

   Mélangez les coings, l'eau, le miel et une pincée de sel dans une casserole. Couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les fruits soient tendres, en remuant délicatement une ou deux fois, environ 8 minutes.

3. 3

   Versez le mélange de coings dans une passoire, en réservant le liquide de cuisson. Laissez refroidir.

4. 4

   Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte de 23 cm : réfrigérez.

5. 5

   Mélangez le sucre blanc, la farine, la cannelle et 0,5 cuillère à café de sel dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le mélange de sucre et le beurre au liquide de cuisson des coings réservé : portez à ébullition. Réduisez le feu et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 1 à 2 minutes. Laissez refroidir.

6. 6

   Versez les coings refroidis dans le moule garni de pâte et couvrez du mélange liquide aux coings. Ajoutez la croûte supérieure : pressez les bords ensemble pour sceller. Faites des entailles ou piquez la croûte avec une fourchette pour laisser la vapeur s'échapper.

7. 7

   Placez la tarte sur la plaque de cuisson préchauffée : réduisez la température du four à 220 degrés C. Faites cuire jusqu'à ce que les bords de la croûte soient dorés, environ 25 minutes. Réduisez le feu à 190 degrés C et faites cuire jusqu'à ce que le jus bouillonne et que la croûte soit dorée, environ 45 minutes de plus. Laissez refroidir sur une grille, environ 2 heures avant de servir.

Nutrition

calories

498 kcal

fatContent

18 g

fiberContent

5 g

sugarContent

36 g

sodiumContent

428 mg

proteinContent

4 g

cholesterolContent

8 mg

carbohydrateContent

85 g

saturatedFatContent

6 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

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