Cake au potiron et au miel pimenté

Ingrédients

Pour 1 personnes

• •175 g 175 g de beurre ramolli
• •140 g 140 g de miel pimenté ou de miel liquide mélangé à une pincée de flocons de piment, plus un peu pour servir
• •100 g 100 g de cassonade blonde
• •1 1 œuf battu
• •250 g 250 g de potiron pelé et grossièrement râpé
• •350 g 350 g de farine à levure incorporée
• •1 c. à café 1 c. à café de levure chimique
• •2 c. à café 2 c. à café de cannelle moulue
• •beurre ou crème fraîche, pour servir

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 180 °C/160 °C chaleur tournante/th. 4. Beurrez un moule à cake de 1,5 kg et chemisez-le de papier sulfurisé.
2. 2.Mélangez le beurre avec le miel pimenté, le sucre et l'œuf dans un grand bol. Incorporez le potiron râpé, puis ajoutez la farine, la levure chimique et la cannelle.
3. 3.Versez la préparation dans le moule à cake préparé et lissez le dessus. Faites cuire 45 à 50 min jusqu'à ce que le cake soit gonflé et bien doré. Arrosez le dessus d'1 c. à café de miel pimenté. Laissez tiédir 10 min dans le moule, puis démoulez sur une grille.
4. 4.Servez en tranches épaisses encore tièdes avec du beurre ou de la crème fraîche et davantage de miel pimenté, ou laissez refroidir complètement et faites griller les tranches pour les servir de la même façon. Se conserve plusieurs jours dans un endroit frais. Vous pouvez le trancher une fois froid et le congeler, puis le décongeler au besoin.