Dip à épinard chaud-artichaut

Ingrédients

Pour 10 personnes

• •Vaporisateur de cuisson
• •1 1/2 tasse (120 ml) de mayonnaise
• •1 1/2 tasse (120 ml) crème aigre
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe miso blanc, facultatif
• •2 c. à café 2 cuillères à café zeste de citron râpé (à partir de 1 citron)
• •1 1 gousse moyenne (5 g), hachée
• •8 8 onces (226g) de fromage à la crème plein gras, coupé en 8 morceaux et adouci
• •15 15 onces (425 g) d'épinards à feuilles coupées congelés, décongelés et pressés à sec (environ 1 1/4 tasses)
• •Un cœur d'artichaut de 14 onces (397g) peut être rincé, égoutté, séché et haché grossièrement (environ 1 1/2 tasses)
• •12 12 onces (340g) Fromage Monterey Jack ou fromage cheddar blanc doux, déchiqueté (environ 3 tasses), divisé
• •4 4 onces (115g) Fromage Parmigiano-Reggiano, râpé (environ 2 tasses en tas), divisé
• •Crackers, pita chips ou crudités, pour servir

Préparation

1. 1.Régler la grille du four à la position médiane et préchauffer le four à 375°F(190°C). Graisser un plat de cuisson de 2 quarts avec un vaporisateur de cuisson; réserver.
2. 2.Mélanger la mayonnaise, la crème sure, la moutarde, le miso (si utilisé), le zeste de citron et l'ail dans un grand bol. Incorporer le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Pliez dans les épinards, les artichauts, 2 1/2 tasses du fromage Monterey Jack et 1 3/4 tasses du Parmigiano jusqu'à ce qu'elles soient distribuées uniformément.
3. 3.Transférer dans le plat de cuisson préparé et saupoudrer uniformément avec le reste 1/2 tasse Monterey Jack et le reste 1/4 tasse Parmigiano.
4. 4.Cuire jusqu'à ce que les bords soient bombés et que le fromage sur le dessus soit doré clair, 25 à 30 minutes. Laisser reposer légèrement pendant 5 minutes. Servir chaud avec des craquelins, des copeaux de pita, des copeaux de tortilla et/ou des crudités.