Hummus B'Tahini (Hummus avec Tahini)

Préparation

1. 1

   Réserver 1 cuillère à soupe de pois chiches pour garnir, si désiré. Dans un grand récipient assez large pour s'adapter à la tête d'un mélangeur d'immersion, mélanger les pois chiches restants, l'eau, le tahini, le jus de citron et le sel. Placer la tête du mélangeur d'immersion dans le fond de la tasse et mélanger, le déplacer de haut en bas et au-dessus du dessus jusqu'à ce que lisse, environ 2 minutes. Alternativement, placer les pois chiches, l'eau, le tahini, le jus de citron et le sel dans un petit robot culinaire et le traiter jusqu'à ce qu'il soit lisse, en grattant au besoin, environ 2 minutes. Hummus doit être épais et crémeux; si elle est trop épaisse, ajouter 1 cuillère à soupe (15ml) d'eau à la fois à la consistance désirée. Assaisonner avec du sel et du jus de citron.

2. 2

   Servir: Servir le hummus dans un bol peu profond; utiliser le dos de la cuillère pour former un petit puits au centre. Garnir de pois chiches cuits (en cas d'utilisation), de pignons grillés, de persil frais, de paprika et/ou de cumin moulu, en cas d'utilisation, et arroser généreusement l'huile d'olive. Servir avec des pita et des tomates, cornichons et oignons tranchés, si désiré.

Nutrition

calories

443 kcal

fatContent

18 g

fiberContent

10 g

sugarContent

5 g

sodiumContent

414 mg

proteinContent

17 g

cholesterolContent

0 mg

carbohydrateContent

57 g

saturatedFatContent

2 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis