Soupe de nouilles au poulet et miso pour renforcer l'immunité

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •2 c. à soupe 2 c. à soupe d'huile d'olive
• •1 1 gros oignon rouge émincé
• •320 g 320 g de céleri coupé en morceaux de 2 cm
• •320 g 320 g de champignons shiitake grossièrement émincés
• •4 4 gousses d'ail écrasées et laissées reposer 10 min
• •2.5 2,5 cm de gingembre haché
• •500 g 500 g de cuisses de poulet sans peau ni gras
• •320 g 320 g de carottes grossièrement coupées
• •2 2-3 c. à soupe de pâte miso
• •100 g 100 g de nouilles complètes
• •250 g 250 g de brocoli grossièrement coupé
• •4 4 oignons nouveaux émincés, pour servir (facultatif)
• •piment rouge émincé, pour servir (facultatif)

Préparation

1. 1.Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le céleri, et faites cuire 5 min jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir. Ajoutez les champignons et faites cuire 3 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez l'ail, le gingembre et le poulet, et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré.
2. 2.Ajoutez les carottes, le miso, du sel et du poivre, et 1,5 litre d'eau dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20-30 min, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
3. 3.Retirez le poulet de la soupe, jetez les os et effilochez la viande. Ajoutez le brocoli et les nouilles, et faites cuire 4-5 min jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Servez aussitôt, parsemé d'oignons nouveaux émincés et de piment rouge, si vous le souhaitez.