Brochettes de poulet indonésiennes à la sauce cacahuète (Satay Ayam)

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 lb 1 livre de hauts de cuisses de poulet, coupés en morceaux de 1/2 pouce
• •0.75 c. à café 0.75 cuillère à café de sel
• •1 1 pincée de poivre blanc moulu
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• •24 24 brochettes en bois
• •1 tasse 1 tasse d'eau
• •5 c. à soupe 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de kecap manis (sauce soja sucrée)
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de cassonade
• •2 2 gousses d'ail, émincées
• •0.5 c. à café 0.5 cuillère à café de sel
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Préparation

1. 1.Mélangez les hauts de cuisses de poulet, 3/4 de cuillère à café de sel, le poivre blanc et l'huile de tournesol dans un saladier. Couvrez et réfrigérez pendant 1 à 2 heures.
2. 2.Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson.
3. 3.Portez à ébullition l'eau, le beurre de cacahuète, le kecap manis, la cassonade, l'ail et 1/2 cuillère à café de sel dans une petite casserole ; remuez pour mélanger. Retirez du feu et ajoutez le jus de citron vert ; transférez la sauce cacahuète dans un bol.
4. 4.Enfilez le poulet mariné sur les brochettes ; badigeonnez les brochettes de poulet de 2 cuillères à soupe de sauce cacahuète.
5. 5.Faites chauffer une poêle-gril ou une grande poêle à feu moyen-vif. Disposez les brochettes de poulet par fournées sur la poêle-gril et faites cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé au centre, 1 à 2 minutes par côté. Servez les brochettes avec le reste de la sauce cacahuète.