Risotto au poulet à l'Instant Pot

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •1 c. à café 1 cuillère à café d'origan séché
• •1 c. à café 1 cuillère à café de thym séché
• •1 c. à café 1 cuillère à café de paprika
• •0.5 c. à café 0.5 cuillère à café de sel
• •0.25 c. à café 0.25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• •1 lb 450 g de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, hachés
• •3 c. à soupe 3 cuillères à soupe de beurre, réparties
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• •0.5 tasse 0.5 tasse d'oignon en dés
• •3 3 gousses d'ail, émincées
• •2 tasse 2 tasses de riz Arborio
• •0.5 tasse 0.5 tasse de vin blanc sec
• •4.5 tasse 4.5 tasses de bouillon de poulet
• •0.5 tasse 0.5 tasse de parmesan fraîchement râpé
• •sel et poivre noir moulu selon le goût
• •1 1 brin de persil frais, haché

Préparation

1. 1.Allumez un autocuiseur multifonction (comme un Instant Pot) et sélectionnez la fonction Sauté en réglage normal selon les instructions du fabricant.
2. 2.Mélangez l'origan, le thym, le paprika, le sel et le poivre dans un petit bol. Assaisonnez le poulet avec ce mélange d'épices.
3. 3.Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et l'huile d'olive dans l'autocuiseur jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Faites rapidement dorer le poulet sur toutes les faces, environ 3 minutes. Retirez le poulet. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 2 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Retirez l'oignon et l'ail de la cuve.
4. 4.Faites fondre une deuxième cuillère à soupe de beurre dans la cuve, ajoutez le riz et remuez constamment jusqu'à ce qu'il soit entièrement enrobé et grillé, environ 3 minutes. Versez le vin et raclez les sucs au fond avec une cuillère en bois. Faites cuire jusqu'à ce que le vin soit absorbé et l'alcool évaporé, environ 2 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet, le poulet et le mélange d'oignon dans la cuve ; mélangez bien. Désactivez la fonction Sauté.
5. 5.Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant et réglez la minuterie sur 5 minutes. Comptez 10 à 15 minutes pour que la pression monte.
6. 6.Relâchez la pression avec précaution selon la méthode de décompression rapide selon les instructions du fabricant, environ 5 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle. Incorporez le parmesan et la dernière cuillère à soupe de beurre au risotto. Assaisonnez de sel et de poivre, garnissez de persil haché et servez.