Corned-beef jamaïcain

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile de tournesol pour la friture
• •1 1 oignon finement haché
• •1 1 oignon nouveau finement émincé
• •2 2 gousses d'ail finement hachées
• •2 2 brins entiers de thym
• •0.5 ½ piment scotch bonnet épépiné et finement haché (vous pouvez ajuster selon votre tolérance au piquant)
• •1 1 grosse tomate hachée
• •1 1 poivron épépiné et finement haché
• •240 g 1 boîte de 240 g de corned-beef
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de ketchup
• •riz blanc cuit

Préparation

1. 1.Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-doux. Une fois chaude, incorporez l'oignon, l'oignon nouveau, l'ail, le thym et le scotch bonnet. Faites cuire 8 min jusqu'à ce que les oignons aient légèrement ramolli. Ajoutez la tomate et le poivron et faites cuire 4 à 5 min jusqu'à ce que tout soit tendre.
2. 2.Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez le corned-beef, en l'émiettant dans la poêle avec une cuillère en bois avant d'incorporer le ketchup et ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire encore 6 min, en remuant de temps en temps, et servez avec du riz blanc vapeur et des feuilles de thym pour garnir.