Crumble croustillant aux fruits rouges et granola

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •1 kg 1 kg de fruits rouges mélangés (myrtilles, framboises, mûres ou fraises), frais ou surgelés
• •3 c. à soupe 3 c. à s. de confiture de fraise ou de framboise
• •1 c. à café 1 c. à c. d'extrait de vanille
• •1 c. à soupe 1 c. à s. de jus de citron
• •50 g 50 g de sucre en poudre doré
• •1.5 c. à soupe 1 c. à s. et demie de fécule de maïs
• •yaourt grec ou labneh pour servir
• •300 g 300 g de flocons d'avoine
• •100 g 100 g de farine
• •50 g 50 g d'amandes effilées écrasées à la main
• •1 c. à café 1 c. à c. de cannelle moulue
• •150 g 150 g de beurre fondu
• •4 c. à soupe 4 c. à s. de sucre en poudre doré
• •5 c. à soupe 5 c. à s. de miel ou de sirop d'érable
• •0.5 c. à café 1/2 c. à c. d'extrait de vanille

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 200 °C/180 °C chaleur tournante/th. 6. Mélangez les fruits rouges dans un grand plat résistant à la chaleur avec la confiture, la vanille, le citron et le sucre. Faites rôtir au four 10 min, ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres mais gardent leur forme. Mélangez quelques cuillerées à soupe du jus avec la fécule de maïs dans un petit récipient, puis ajoutez ce mélange aux fruits en remuant bien.
2. 2.Dans un grand bol, mélangez les ingrédients du granola avec une bonne pincée de sel. Pressez le mélange dans vos mains pour former des grumeaux. Parsemez le mélange sur les fruits et remettez au four 20 min, jusqu'à ce que ce soit croustillant et doré. Servez avec du yaourt grec épais ou du labneh.