Sauerbraten allemand facile de Kate

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •2 tasse 2 tasses d'eau
• •1 tasse 1 tasse de vin rouge
• •1 tasse 1 tasse de vinaigre de cidre
• •0.5 0,5 gros oignon, coupé en dés
• •1 1 citron émincé
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de sucre blanc
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de sel
• •1 1 gousse d'ail coupée en dés
• •10 10 clous de girofle entiers
• •2 2 feuilles de laurier
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de baies de genièvre écrasées
• •1 c. à café 1 cuillère à café de grains de poivre entiers
• •1 1 rôti de palette de bœuf désossé (1,8 kg)
• •2 tasse 2 tasses d'oignons hachés
• •2 tasse 2 tasses de carottes hachées
• •1 tasse 1 tasse de céleri coupé en dés
• •8 8 biscuits au gingembre écrasés

Préparation

1. 1.Chauffez l'eau, le vin, le vinaigre, le 1/2 oignon, le citron, le sucre, le sel, l'ail, les clous de girofle, les feuilles de laurier, les baies de genièvre et les grains de poivre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 5 minutes. Laissez refroidir la marinade, puis versez-la dans un sac plastique refermable. Ajoutez le rôti de palette et retournez-le pour bien l'enrober, chassez l'air excédentaire et fermez le sac. Faites mariner au réfrigérateur 2 à 3 jours, en retournant le rôti deux fois par jour.
2. 2.Placez 2 tasses d'oignons, les carottes et le céleri dans une mijoteuse. Retirez le rôti de la marinade ; disposez-le sur les légumes. Filtrez la marinade ; versez 2 1/2 tasses sur le rôti et réservez le reste de la marinade.
3. 3.Couvrez la mijoteuse ; faites cuire à feu doux pendant 8 heures. Éteignez la mijoteuse ; transférez le rôti sur une planche à découper et couvrez de papier aluminium. Filtrez le liquide de cuisson dans un grand bol. Remettez les légumes dans la mijoteuse ; réservez.
4. 4.Versez 3 tasses de liquide de cuisson (en ajoutant la marinade réservée au besoin pour atteindre 3 tasses) dans une casserole ; ajoutez les biscuits au gingembre. Chauffez à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.
5. 5.Tranchez le rôti ; servez avec les légumes et la sauce.