Poulet frit coréen

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •500 g 500 g d'ailes de poulet
• •un gros morceau de gingembre pelé et finement râpé
• •50 g 50 g de maïzena
• •huile végétale pour la friture
• •graines de sésame et oignon nouveau émincé, pour servir
• •6 c. à soupe 6 c. à soupe de sucre roux foncé
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de sauce soja
• •2 2 grosses gousses d'ail écrasées
• •un petit morceau de gingembre pelé et râpé
• •2 c. à café 2 c. à café d'huile de sésame

Préparation

1. 1.Pour préparer la sauce, mettez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, environ 3 à 4 min. Retirez du feu et réservez.
2. 2.Assaisonnez les ailes de poulet avec du sel, du poivre et le gingembre râpé.
3. 3.Enrobez le poulet de maïzena jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert.
4. 4.Faites chauffer environ 2 cm d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites frire les ailes de poulet pendant 8 à 10 min jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en les retournant à mi-cuisson.
5. 5.Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Laissez tiédir légèrement, environ 2 min. Réchauffez la sauce et enrobez-en les ailes de poulet croustillantes.
6. 6.Versez dans un bol et parsemez de graines de sésame et d'oignons nouveaux émincés.