Riz au four chou-fleur et carottes à la coréenne

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 1 petit chou-fleur coupé en bouquets
• •2 2 carottes coupées en demi-lunes
• •100 g 1 botte de 100 g d'oignons nouveaux, les blancs coupés en trois, les verts finement émincés
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe d'huile végétale
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de gochujang
• •2 2 gousses d'ail râpées
• •10 g 10 g de gingembre frais râpé
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de sauce soja
• •1 c. à café 1 c. à café de sirop d'érable ou de miel
• •2 2 sachets de 250 g de riz cuit à réchauffer au micro-ondes
• •5 g 5 g de feuilles de coriandre
• •1 c. à café 1 c. à café de graines de sésame noir (facultatif)

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 220 °C/200 °C chaleur tournante/th. 7. Mettez le chou-fleur, les carottes et les blancs des oignons nouveaux dans un grand plat à four à bords hauts. Arrosez d'1 c. à soupe d'huile végétale, salez et poivrez, et mélangez pour enrober. Faites rôtir 30 min, en secouant à mi-cuisson.
2. 2.Pendant ce temps, fouettez le reste d'huile végétale, le gochujang, l'ail, le gingembre, la sauce soja et le sirop d'érable dans un grand bol. Poivrez légèrement. En laissant le riz dans l'emballage, émiettez-le avec les mains, puis ouvrez le sachet et versez-le dans le mélange au gochujang. Mélangez jusqu'à ce que tout le riz soit complètement enrobé.
3. 3.Versez le riz au gochujang dans le plat avec les légumes et mélangez bien. Remettez au four encore 30 à 35 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres, légèrement grillés et que le riz soit croustillant sur les bords. Parsemez des verts d'oignons nouveaux, des feuilles de coriandre et des graines de sésame noir, si vous le souhaitez, puis servez directement dans le plat.