La bûche à la clémentine

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •200 g Biscuits type palets bretons
• •100 g Beurre
• •2 l Glace à la vanille
• •1 l Sorbet clémentine
• •50 g Noisettes hachées
• •60 g Sucre

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 180 °C.
2. 2.Mixez les biscuits avec le beurre ramolli. Etalez la pâte obtenue en 1 rectangle d’1 cm d’épaisseur de la taille du moule à buche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 min. Laissez refroidir.
3. 3.Sortez les glaces du congélateur et laissez-les 20 min au frigo pour les ramollir.
4. 4.Préparez un caramel avec le sucre et un peu d'eau. Dès qu'il a une belle couleur, ajoutez les noisettes hachées puis versez le mélange sur du papier sulfurisé. Laissez durcir.
5. 5.Tapissez un moule à bûche de film alimentaire. Étalez de la glace à la vanille au fond et sur les bords. Placez au centre le sorbet à la clémentine puis recouvrez du reste de glace à la vanille. Égalisez la surface, parsemez d'éclats de noisettes au caramel puis replacez au congélateur.
6. 6.Au moment de servir, démouler la bûche sur le rectangle de biscuits.